TANQUES FERMENTADORESTanques em aço inox para cervejarias

- Capacidades úteis de 50 a 60.000L;
- Totalmente construídos em aço inox AISI 304;
- ART e Databook conforme normas vigentes.


Acabamento em alto-brilho e rugosidade: observe isso ao adquirir seu tanque fermentador!

Parece algo somente relacionado a estética. E é também, quando na parte externa. Mas o acabamento em alto brilho está diretamente ligado a rugosidade do material utilizado para fabricar o equipamento.

A rugosidade é formada por sulcos deixados pela ferramenta aplicada sobre a superfície do material. Quanto maior a rugosidade de uma superfície, mais difícil será a sua higienização e maiores são as chances de contaminação por microrganismos, alojamento de partículas indesejadas e até mesmo surgimento de pontos de corrosão.

É sabido que todo processo de produção de cerveja são utilizadas matérias primas que por consequência deixam resíduos que de alguma forma aderem nas paredes dos equipamentos, como nas tinas da sala de brassagem, bem como nos tanques fermentadores/maturadores.

Desta forma a rugosidade baixa implica em tempos de produção mais baixos.

- O processo de higienização é facilitado pois a rugosidade baixa evita grandes aderências das partículas orgânicas. A economia em água, detergentes, sanitizantes e tempo em limpeza são significativamente menores.

- Se tratando de tempo de fermentação/maturação é visível a diferença, pois na etapa fria, necessária para a sedimentação de leveduras e sólidos, a decantação se dá de forma muito mais rápida, antecipando esta etapa em mais de 24h, em alguns caso até 48h. Significa a mesma cerveja sendo vendida ou estando pronta 2 dias antes. Esclarecendo mais ainda, 2 a 4 dias a mais de uso do seu fermentador no mês ou seja quase 3 tanques ao ano em termos de quantidade produtiva a mais a cada tanque fermentador.

Por isso, opte por equipamentos que tenham acabamento em alto brilho, principalmente na parte interna, exija relatórios que comprovem a rugosidade e certifique-se que o aço utilizado é o AISI 304.

Chame nossa equipe comercial e conheça todas as características técnicas dos nossos equipamentos. Eles farão a diferença na sua produção.